martedì 19 aprile 2011

Frittata di cipollotti freschi di Tropea


Che meraviglia una semplice frittata di cipollotti freschi di Tropea. 
Qualche giorno fa mio figlio minore, nonostante avesse appena mangiato, mi ha detto: “mamma che belle cipolline di Tropea, perché non mi prepari dei panini di pane casareccio con una spettacolare frittatina di cipolla?”. Gli ho risposto: “Fabrizio, come fai, hai appena finito di mangiare!”. E lui mi ha riferito: “per del pane casareccio con frittatina di cipolle di Tropea c’è sempre spazio!” Così mi sono messa all’opera.



Ingredienti:

Cipollotti freschi di Tropea

Uova

Sale

Olio e.v.o.

Prezzemolo

Parmigiano o pecorino grattugiato (facoltativo)
Mettere una padella antiaderente sul fuoco con un pochino di olio. Aggiungere i cipollotti tagliati a rondelle con un pochino di sale e lasciare appassire lentamente.




In una ciotola sbattere le uova con un pochino di prezzemolo tritato, sale e, a piacere, un po’ di parmigiano o pecorino grattugiato. Appena le cipolline sono appassite, aggiungere il composto di uova nella padella. Coprire con il coperchio e lasciare addensare.










Quando la frittata si è rappresa girarla e far finire la cottura. Buon appetito! Spero che vi sia piaciuta questa ricettina semplice e veloce, ciao
M.G.



P.S.
Per rendere questa frittata ancora più saporita si può aggiungere al composto di uova della salsiccia stagionata tagliata a fette e caciocavallo. Ottima per la scampagnata della Pasquetta!

11 commenti:

  1. bravissima deliziosissima frittata ;)colgo l'occasione di farti tanti cari auguri di buona Pasqua! baci ciaooo

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  2. Adoro le fritta te e questa ancor di più!!
    Bravissima tesoro ti auguro una felice Pasqua
    baci Anna

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  3. Complimenti per questa frittata davvero stragolosa.
    Bravissima.
    Un abbraccio e l'augurio di una felice e serena Pasqua a te e alla tua famiglia.
    Baci,Fausta

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  4. Questa è una delle nostre preferite, è la base da cui ci si può sbizzarrire per innumerevoli varianti.
    Buona Pasqua
    Luca&Sabrina

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  5. Che buona!!molto invitante!!Buona Pasqua cara a te e famiglia!!un bacione

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  6. Bella ricettina!
    Grazie per la visita, ricambio gli auguri.
    Cordialmente Giulia

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  7. Semplice e genuina come tutte le tue ricette... come si fa a dire di no a un figlio... ricambio di vero cuore gli auguri di una serena Pasqua a te e famiglia! Un abbraccio cara ^__^

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  8. Quanto mi piacciono questi cipollotti e chissà che bontà la frittata!!!! Auguri cara Mariagrazia di buona Pasqua, un abbraccio!

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  9. @Paola Brunetti:
    Grazie cara, sei un tesoro, auguri anche a te ed i tuoi cari, baci
    M.G.

    @ranapazza65:
    Anna, che piacere, grazie, un saluto affettuoso ed auguri a te e tutti i tuoi cari, baci
    M.G.

    @Mousse:
    Ciao Fausta, è un piacere ritrovarti, grazie infinite, tantissimi auguri anche a te ed a tutti i tuoi cari, baci
    M.G.

    @Luca and Sabrina:
    Ciao è sempre un piacere ritrovarvi, poi quando sento famiglie in dolce attesa ancora di più. Un saluto affettuoso ed un augurio speciale per la prima Pasqua in tre
    M.G.

    @le ricette di tina:
    Grazie cara Tina, tantissimi auguri anche a te ed a tutti i tuoi cari, baci
    M.G.

    @Giulia:
    Grazie a te Giulia, è sempre un piacere leggerti, baci
    M.G.

    @Sar@:
    Grazie, grazie, baci
    M.G.


    @speedy70:
    Grazie mia cara augurissimi anche a te ed a tutti i tuoi cari, baci
    M.G.

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  10. I cipollotti di Tropea sono fantastici e la tua frittata davvero golosa, ha ragione tuo figlio, c'è sempre posto per una frittata così. Complimenti

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  11. @ Donatella:
    Cia Donatella, grazie per essere diventata una mia lettrice, mi confondi con le tue parole, sei un tesoro, ciao
    M.G.

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